寶雞，你可太低調(diào)了！

背倚秦嶺，渭水泱泱，歷史與現(xiàn)代交相輝映。

這里是炎帝故里，中國歷史上兩個重要王朝——周、秦的發(fā)祥地。這里是青銅器之鄉(xiāng)，青銅重器“何尊”，其銘文是“中國”一詞的最早記錄，寶雞社火、鳳翔木版年畫展現(xiàn)中華工藝博大精深。這里有地道的陜味油潑辣子，搟面皮、臊子面、豆花泡饃更是嘹咋咧！這里就是陜西寶雞。

青銅器之鄉(xiāng) “中國”一詞最早記載于此

寶雞因出土青銅器數(shù)量之大、種類之全、精品之多、銘文之重要，被稱為“青銅器之鄉(xiāng)”，青銅器上的銘文述說著厚重的歷史。

△寶雞青銅器博物院在寶雞出土的西周青銅器何尊內(nèi)，鑄有“宅茲中國”銘文，正是“中國”一詞最早的文字記載。

△何尊銘文

最早的“中國”是一個地理概念，指天下的中心，后逐漸演變?yōu)閲业母拍睢?/p>

△國家一級文物西周何尊，是中國首批禁止出國（境）展覽文物。

如果你在故宮博物院、中國國家博物館等博物館看到從寶雞出土的青銅器，不用奇怪，因為很多博物館都收藏有寶雞出土的青銅器。國家博物館里的虢季子白盤和大盂鼎，上海博物院里的大克鼎……寶雞青銅器以其極高的史料價值而享譽海內(nèi)外。

這些曾閃耀著光芒的青銅器，是古人留給我們的不朽遺產(chǎn)。

△西周鯉魚尊是2800多年前的“錦鯉”，現(xiàn)藏于寶雞青銅器博物院。

寶雞，歷史厚重！

“黃帝以姬水成，炎帝以姜水成”，“姜水”就是今天寶雞的清姜河，因此寶雞被認(rèn)為是炎帝的故里。

△寶雞炎帝陵祭祀典禮寶雞古稱陳倉，因“石雞啼鳴”之祥瑞改稱“寶雞”。

炎帝在此開啟農(nóng)耕文明，姜太公在此釣魚，周公在此著《周禮》，燕伋在此尊師重道，劉邦納韓信之計在此暗度陳倉，張載在此創(chuàng)“關(guān)學(xué)”……

寶雞是秦前期政治、軍事和經(jīng)濟活動的中心地區(qū)。寶雞的秦公一號大墓，是迄今為止中國發(fā)掘的先秦時期最大的古墓，其規(guī)模之大、布局之完整，體現(xiàn)了秦國的強大國力。

現(xiàn)藏于故宮博物院的陳倉石鼓，唐初時發(fā)現(xiàn)于寶雞，為花崗巖質(zhì)。石上刻大篆書記敘游獵的十首詩，故也稱《獵碣》，是我國現(xiàn)存最早的一組石刻文字，是秦國遺物。

△陳倉石鼓

千年古剎法門寺有“關(guān)中塔廟之祖”之稱，因出土了世界上唯一一枚釋迦牟尼真身佛指骨舍利而名揚天下，成為佛教圣地。

寶雞地處的關(guān)中平原西部曾泛稱“西府”，今天的西府老街聚集了有特色的民俗文化和建筑精華，在老街來一場citywalk，感受撲面而來的關(guān)中文化。

寶雞是民間工藝美術(shù)之鄉(xiāng)，寶雞社火熱烈奔放，表達(dá)了人們對生活的熱愛與向往。

陳倉老街見證了寶雞歲月的洗禮。你可以嘗到寶雞八百里秦川的絕大多數(shù)美食，還能看到寶雞眾多非遺精品。

△陳倉老街

鳳翔木版年畫，是研究中國西部農(nóng)村生活、文化風(fēng)貌的珍貴藝術(shù)資料。鳳翔泥塑、西秦刺繡、馬勺臉譜巧奪天工，是寶雞手工藝人智慧與才華的結(jié)晶。

△鳳翔木版年畫

△鳳翔泥塑

△社火馬勺臉譜

長樂塬抗戰(zhàn)工業(yè)遺址公園是在民族企業(yè)家榮氏家族創(chuàng)辦的申新紡紗廠舊址上建立起來的遺址公園，被林語堂稱為“中國抗戰(zhàn)工業(yè)奇跡”。

寶雞，山美水美！

秦嶺和渭河塑造了大美寶雞。因三面高原、山嶺的環(huán)繞，寶雞城市集中在河流兩岸，猶如一條通往關(guān)中腹地的窄道。

△秦嶺

長江支流嘉陵江自寶雞鳳縣嘉陵谷發(fā)源，自西向南滋養(yǎng)甘肅隴南與山城重慶。黃河第一大支流渭河由黃土高原穿越秦隴山區(qū)，自寶雞一路浩蕩東去。

△渭河

“四季皆可游，無處不美景。”作為國家園林城市，寶雞生態(tài)優(yōu)美，森林覆蓋率為56.04%。作為關(guān)中地區(qū)降水量最多的地區(qū)，這座北方城市多了幾分南國的秀美。

渭河兩岸是遍布全城的公園。渭河生態(tài)公園地處寶雞市中心，打造“四時榮枯、自然野趣”的濱河生態(tài)景觀，為市區(qū)人均提供公共綠地近2平方米。

△寶雞市渭河兩岸

△渭河生態(tài)公園和聯(lián)盟大橋

寶雞太白山是青藏高原以東內(nèi)陸最高峰，因終年積雪，銀光四射而得名。在海拔3771.2米的拔仙臺上看日出、觀云海，是寶雞人閑暇中最浪漫的事。

△太白山

關(guān)山草原有蜿蜒清澈的河流和連綿起伏但不突兀的草甸，值得你花上一天時間慢慢享受愜意的生活。

△寶雞關(guān)山草原圖自@攝影師一佳、@星星去哪兒

寶雞黃柏塬地處大秦嶺核心腹地，是國寶大熊貓、金絲猴棲息地。這里崇山環(huán)抱，層巒疊嶂，潺潺流水盡得神妙。

△在黃柏塬，春賞山花，夏避酷暑，秋觀紅葉，冬賞瑞雪，四時之景皆不同。

千湖國家濕地公園是我國西北地區(qū)典型的黃土高原濕地，年平均氣溫在10.8℃左右，因特殊的溫度成了朱鹮、白天鵝、灰鶴等國家珍稀物種的棲息地。

△千湖濕地

△豆雁遷徙至千湖濕地越冬

深居內(nèi)陸的寶雞離海島甚遠(yuǎn)，但離沙灘很近。在千湖濕地公園中，寶雞人還能感受到在海邊般難得的寧靜與放松。

寶雞，煙火生根！

寶雞人在西北諸地的豪邁粗放間，還擁有一種特殊的“慢”氣質(zhì)。他們的生活可以不急不躁、精細(xì)扎實、有條有理，面對挑戰(zhàn)能保持冷靜和理智，以平和的心態(tài)去應(yīng)對。

寶雞話屬陜西關(guān)中方言，在關(guān)中方言區(qū)內(nèi)語言語音基本相似，但在吐字發(fā)音上有所不同，如“姐”和“爹”發(fā)音不分，“船”和“纏”同音。

“水里有條船，船上有張桌子，桌上有本書，書上有個蜘蛛。”這段話如果用寶雞話讀出來就是：“誰里有條纏，纏上有張折子，折上有本識，識上有個知知。”

寶雞話中常用的幾個詞：

“nia nia”——寶雞人最喜歡說的還是“nia nia”。“nia nia”在不同的語境中有不同的意思，寶雞人心情好了說“nia nia，天氣美滴很”，心情不好了說“nia nia，日子么法過咧”，喜怒間盡顯煙火氣。

“倭也（wo ye）”——“伢（寶雞方言，意為咱們）娃把屋里拾掇得多倭也。”“去把炕燒熱和，人躺著倭也么。”“你看外（寶雞方言，意為那）人做事多倭也。”在寶雞話中，“倭也”一詞并不陌生，表達(dá)整潔、舒坦、妥當(dāng)、漂亮等意思。

“克里馬擦”——“你克里馬擦把這事弄完！”“克里馬擦”就是“趕緊、快點”的意思，在寶雞，當(dāng)人們說“你趕緊把這事做完”這句話時，與鄉(xiāng)音版的“克里馬擦把這事弄完”相比，總是缺點味道，就像酸辣香的臊子面缺少一勺香醋般。

“鄉(xiāng)黨”——“千里遇鄉(xiāng)黨，兩眼淚汪汪。”在寶雞話里，“鄉(xiāng)黨”就是老鄉(xiāng)、鄉(xiāng)親的意思，相當(dāng)于網(wǎng)絡(luò)用語“親們”，在日常生活中頻繁使用一句“鄉(xiāng)黨”就是親人，也是刻在寶雞人骨子里的鄉(xiāng)土情結(jié)。

除了寶雞話，寶雞的鮮活感來源于生活裊裊的炊煙、街上的人流、路邊的小販……這些瑣碎的生活細(xì)節(jié)與人間煙火，構(gòu)建了寶雞最真實的模樣。

寶雞人，“南北通吃”！

“陜西美食看關(guān)中，關(guān)中美食看西府。”這里匯聚了陜、甘、寧、川、豫的地道風(fēng)味，讓寶雞人“南北通吃”。

辣椒是寶雞美食里的神來之筆。扎根關(guān)中的“秦椒”被當(dāng)?shù)厝朔Q為“線辣子”，辣度雖低于其他辣椒品種，但香氣更甚。

“陜西八大怪，油潑辣子一道菜。”趁著油熱將辣椒潑下去，“呲啦”一聲，勺起油落，瞬間風(fēng)云突變、氣象萬千，這一勺紅得油光锃亮的油潑辣子，是寶雞人一生中的摯愛。

寶雞人每家都有“油潑辣子”的獨門秘方，相同的是一日三餐，人人都少不了這一口。

剛出鍋熱乎乎的饅頭和噴香的饃，夾著剛潑出來的熱辣子，撒一層薄鹽，讓人食欲沸騰。

涮好的羊肉蘸著一碗油潑辣子，羊肉的每一絲紋理都裹滿了辣椒，滿口都是香氣。

趁著油熱，再加一點寶雞特有的岐山醋，就激發(fā)出了辣子深層次的香味。

關(guān)中平原盛產(chǎn)糧食，岐山人釀出了酸而不澀、濃而不烈的岐山香醋，也造就了能“吃醋”的陜西人。

“碳水爆表”的快樂

在會生活的寶雞人看來，釀醋剩下的醋渣，也蘊藏著美味的秘密，醋粉面漿隔水一蒸，就有了西府醋粉。

來到寶雞，就來到了面皮的天下。不管是最常見的蒸面皮，寶雞特有的搟面皮，還是“變種”烙面皮，熱乎乎的米面皮，每一樣都有獨特的滋味。

搟面皮是寶雞美食的重要代表。寶雞人早餐用面皮夾饃，午餐是面皮和肉夾饃，晚餐是稀飯就面皮，面皮既是主食正餐，也能是配菜和小吃。

拿起一綹面皮往辣油里面一蘸，再加入調(diào)料水拌勻，油潑辣子層層疊疊掛在面皮之間，一口下去，味蕾得到極大滿足。

血條面用豬血和面搟制而成，紅黃綠白相映，味道醇美。因分布在寶雞麟游縣，也被稱為麟游血條面。

關(guān)中人的日常，少不了一碗熱騰騰的臊子面，吃的是風(fēng)風(fēng)火火的人間氣概。臊子面是關(guān)中面食的代表，其中風(fēng)味最突出的是岐山臊子面，具有“薄”“筋”“光”“辣”“香”等特點。

△用豬肉剁成的肉丁被稱為臊子，肉丁要肥瘦搭配，才能炒出油脂香味。

臊子面的配料有紅油肉丁、雞蛋餅、木耳、胡蘿卜丁、豆腐丁……一筷頭撈出來，掛著紅油和各種臊子，吸溜吸溜，很是扎實。

鳳翔地區(qū)有一道美食叫豆花泡饃，豆?jié){中加入鍋盔、饃片煮沸，蓋上大塊豆花，挖一勺油潑辣子，撒入香菜，饃片混合著淡淡的豆香和油潑辣子的焦香，多種口感在口中交織碰撞，產(chǎn)生出奇妙的化學(xué)反應(yīng)。

寶雞的美食地圖里，攪團(tuán)也極具代表性。這是一種玉米面和蕎麥面摻半，加入滾水?dāng)嚢柚蟪傻氖澄铩岢运追Q“水圍城”，一勺一勺舀著吃，滑滑的口感，還來不及嚼就咽下肚了。冷吃口感Q彈，類似常見的涼粉，也更為入味。

來了寶雞，還可以品一杯鳳香型白酒。北宋時，蘇軾入仕的第一站是寶雞鳳翔。蘇軾還為東湖的喜雨亭，作了一首《喜雨亭記》，其中一句“?花開酒美盍言歸，來看南山冷翠微”便是在贊頌寶雞美酒。

△鳳翔東湖

在寶雞，實現(xiàn)水果自由

寶雞水果資源十分豐富，產(chǎn)量最高的當(dāng)數(shù)蘋果。鳳翔的蘋果果面光潔、色澤艷麗、酸甜適口、酥脆多汁。千陽有“中國矮砧蘋果之鄉(xiāng)”的稱號，這里的蘋果“兩次飛太空，供貨空間站”，是出名的“太空蘋果”。

△農(nóng)戶采摘矮砧蘋果

寶雞眉縣是我國獼猴桃的最佳優(yōu)生區(qū)之一。這里獼猴桃嬌嫩的果肉，甜蜜的口感和獨特果香帶來的鮮爽，讓吃過眉縣獼猴桃的人無一不深深愛上。

寶雞，太寶藏了！

作家茅盾曾說：“隴海鐵路，川陜大道，寶雞的地位是樞紐。”作為一座鐵路拉來的城市，寶雞是連接中原、西北與巴蜀的樞紐。建國后的第一條電氣化鐵路寶成鐵路，讓川陜大道升格為鋼鐵洪流，天府之國的資源穿越秦嶺，在寶雞匯聚，再走向全國。寶雞憑借優(yōu)勢，發(fā)展成為西部工業(yè)重鎮(zhèn)，長嶺冰箱，寶花空調(diào)，寶雞啤酒……曾是沖出寶雞，走向全國的驕傲。

△秦嶺天臺山隧道

2023年，寶雞鈦材生產(chǎn)加工量約占全國的65%、全球的33%，鈦產(chǎn)業(yè)規(guī)模全球領(lǐng)先。今天的寶雞，被譽為“中國鈦工業(yè)的搖籃”，鈦在寶雞工業(yè)中牢居“C位”。從“神舟”飛天、“嫦娥”登月到“奮斗者”探海，從餐具、羽毛球拍到人工關(guān)節(jié)、接骨螺釘……無論是“大國重器”還是日常用品，都有寶雞鈦的身影。寶雞正在豐富的工業(yè)類型中做大做強，奮力成為國際知名、國內(nèi)領(lǐng)先的制造業(yè)基地。